Kate-Hsu的部落格

崇學路上原來賣台灣麵的本味堂~

在經營了一陣子後因為種種因素歇業了，

後來換了現在的新業主，

在重新規劃與裝修後在今年夏天換了個面貌重新開張，

保留了原來的店名，卻提供完全不同的服務，

從關東煮、燒烤、丼飯、麵...結合了居酒屋與日本料理店的型態，

而最親切的除了價位，就是他們從中午就開始提供所有的料理，

一般的關東煮與燒烤都是在晚餐到消夜提供，

常常在中午不很餓的時候想念那屬於夜晚的食物，

現在不用啦~

這是本味堂的新點餐單，價位上真的很親民，

中午時間還有提供"中食"，約二百元的價位，有七道菜，

胃口不大的我很少點套餐，我常常因為中午吃的套餐連晚飯都省了，

所以除非有足夠的時間，我還是寧可單點吃個剛剛好就好，

不然像最近老是大雷雨的天氣，出門會害怕~

這是此生未見過的超大"本味堂丼飯"，

大大的拉麵碗中滿滿的好料，

有一整個關東煮福袋、薄切烤鹽肉、生魚片、脆脆的炸牛蒡絲、洋蔥、醃小黃瓜...

看起來粒粒分明的QQ米飯，調上剛剛好的醬汁，

第一口夾起飯與生魚片~

一送入口卻給我ㄧ個驚喜~這飯不是白飯~

師傅在煮好的白飯中又拌入了迷迭香，所以每口飯都有迷迭香氣，

很奇特的體驗~這西式香料居然跟日式的丼飯做了結合，

卻又一點都不衝突，

在這碗丼飯中我一直在"拆解"著，

肉~不過鹹，搭口飯剛剛好，洋蔥~不嗆，

小黃瓜吃起來像日式味磳漬的感覺，

在最後一口吃下剛好做個結束~

有進步空間的真的是福袋，可是很特殊的居然有"燒肉粽"的感受，

感覺上乾了一些，如果可以再濕潤ㄧ些就完美了，

這個份量超大，除非大胃王，我想一個人真的會很~~努力才能吃完的，

我好不容易找到了中午賣關東煮的店，

我當然要點關東煮了，

新老板對於食材的要求很挑剔，

在店重新規劃裝修的同時就開始找尋食材供應商，

最後還是決定一切自己來，所以店裡的師傅們大家也都被要求得"頭殼暈暈"，

店裡關東煮用的魚漿就是自製的，

就是從魚肉自己打成漿，然後才做成各式的關東煮們~

食物有清爽的原味，卻沒有添加物的口感，

我是喜歡這種食物本質的人，所以對我的口味了~

這是高麗菜捲、牛蒡天婦羅及花枝野菜揚，

沾醬是味磳醬及黃芥末~
 

這是燒烤的雞肉丸~

扎扎實實的二顆加了雞軟骨做成，有乒乓球大小ㄛ~

這個也好吃~

我們二個人吃上面就快投降了，真的很不會吃~

這是招待的味磳湯，他們的食材真的就是新鮮、清爽，

而且可以清清楚楚的分辨每一個味道，

我喜歡吃東西"尋找"味道的感覺~

這個是隱藏版，菜單上沒有的，

新老闆希望師傅們在忙碌的提供好料理的同時，

也可以與客人們多些互動，

畢竟~是開放式的日式料理台，

忙碌起來認真的表情可是會讓客人誤以為面腔不好的，

所以希望每位師傅能有一個跟客人"博"感情的拿手菜，

這就是這麼來的，

很費工的蕃茄，吃起來有酸梅的味道，

應該是去皮後醃入味的，再淋上醬汁和~桔汁吧，

很清爽又多重的味道，也是招待~

本味堂的新業主原來就是開料理店的，

年輕的老闆卻很有經營的理念，

對於員工~當兄弟姐妹相處，

對於食物~不提供自己都不想吃的東西當商品

每天都在大家的食記部落格間穿梭，

我真的有很認真的想要分享回饋喔~

我算半個外食族，晚餐大多回家吃，午餐才會在外面解決，

超愛吃、卻不是個大胃王，又因為工作使然，

所以~我真的很在意"CP值"，

如果您希望外食也可以吃到健康乾淨的食物，

可以來試試這是否是您喜歡的口味~

地址: 台南市崇學路68號

午休時間 : 14:00~17:30

假日最好先預約喔~